Español

¿Quiere hacer que sus comidas sean más deliciosas? ¡Pruebe las cebollas Vidalia! Estas cebollas son más dulces y tienen un sabor suave comparadas a las cebollas amarillas. Son de Vidalia, Georgia, y han crecido allí desde los 1930’s.  

Beneficios de las Cebollas Vidalia: 

Las cebollas son de la misma familia de las plantas como el ajo, los chalotes, y el puerro. La gente ha cultivado estas plantas por siglos, por su buen sabor y sus beneficios potenciales para la salud. Las cebollas Vidalia contienen nutrientes, incluyendo vitamina C y potasio, que ayudan a mantener su salud y la fuerza del cuerpo.  

 

Dulce Datos Sobre Las Cebollas Vidalia:         

• ¡Solamente crecen en Georgia! Si una cebolla se cultiva en otro lugar, no se puede llamar una cebolla Vidalia.  

• Fueron descubiertas por error. ¡Un agricultor cultivó cebollas y se sorprendido cuando encontró que las cebollas eran más dulces de lo normal! 

• El suelo arenoso de Georgia las hace dulces. El suelo tiene poco sulfuro, lo que ayuda a darle un sabor suave a las cebollas Vidalia. 

No le hará lagrimar tanto mientras corta su cebolla. La mayoría de las cebollas tienen un químico que nos hace lagrimar. Las cebollas Vidalia tienen menos de este químico, así que no nos hacen llorar tanto. 

• Son el vegetal oficial de Georgia. La cebolla de Vidalia obtuvo este título en 1990. 

• Se cosechan entre abril y agosto. Estas cebollas deliciosas están disponibles solo una parte del año, así que disfrútelas mientras pueda.  

 

¡Es Fácil Cocinar con Las Cebollas Vidalia! 

• Coma las cebollas crudas en ensaladas o sándwiches.  

• Saltéelas o aselas en un sartén para resaltar el sabor dulce natural.  

• Ase las cebollas a la parrilla para un sabor ahumado. 

• Prepárela las cebollas en escabeche o en vinagre para un sabor más fuerte. 

 

10 Maneras de Utilizar Las Cebollas Vidalia: 

1. ¡Corte y añada la cebolla a una ensalada para añadir algo crujiente! 
2. ¡Utilice la cebolla en una tortilla de huevo, una frittata, o un quiche! 
3. Utilícela en una salteada o en un platillo de pasta para un sabor dulce. ¡Nuestra receta de Rotini es una de las favoritas, pues sabe mejor gracias a la sabrosa cebolla! https://foodtalk.org/en/recipe/rustic-rotini-with-tomatoes-beans 
4. ¡Haga aros de cebolla- es muy fácil prepararlas en la freidora de aire! 
5. Añada la cebolla a sopas y estofados como la sopa de cebolla francesa o nuestra receta de chili que se prepara en solamente 15 minutos. https://foodtalk.org/en/recipe/15-minute-chili 
6. Espolvoree la cebolla sobre la pizza- la cebolla dulce va bien con queso y salsa de tomate. Pruebe nuestra receta de pizza crujiente usando una tortilla y cebollas de Vidalia.https://foodtalk.org/en/recipe/crispy-tortilla-pizza 
7. Endulce sus verduras usando las cebollas de Vidalia.https://foodtalk.org/en/recipe/greens-with-beans 
8. Ase o caramelice las cebollas como complemento para hamburguesa, carne, o tofu. 
9. Dele un nuevo toque a su salsa casera, guacamole, u otras salsas utilizando las cebollas de Vidalia.https://foodtalk.org/en/recipe/homemade-salsa 
10. Pruebe esta receta clásica: Pele una cebolla de Vidalia y corte un cono pequeño en la parte de arriba. Ponga un cubito de caldo y un poco de aceite de oliva en el hoyo. Envuelva la cebolla en papel de aluminio y hornéala por 45-60 minutos a 350◦ F hasta que este suave. 

 

---

Publicado el 17 de abril, 2025 

Laurel Sanville, MS, RDN, LD | Editado por Jung Sun Lee, PhD, RDN; Edda Cotto-Rivera; y el equipo de educación de nutrición 

 

                                         

Marzo es el Mes Nacional de Nutrición y es un excelente tiempo para recordarnos que la comida nos une. Muchas de las listas que mencionan ideas de como ahorrar en nuestro presupuesto incluyen alternativas con el arroz integral ya que es un alimento nutritivo y barato. Vale la pena echarle un vistazo a este héroe de los cereales integrales. Ya que es rico en nutrientes y sabor, y muy versátil, el arroz integral es un cambio pequeño que tiene muchos beneficios. Si está buscando una manera de tener más energía, mejorar la digestión, o tratar algo nuevo, el arroz integral es el complemento perfecto para su cocina. Veamos todo lo que necesita saber sobre este cereal saludable y por qué es hora de hacer el cambio. 

 

¿Qué es el arroz integral? 

El arroz integral es el arroz que no se le ha quitado su capa exterior, o salvado. Esto lo hace un grano integral, lo que significa que contiene más nutrientes que el arroz blanco. Tiene una textura chiclosa o gomosa y un sabor a nuez que lo hace delicioso en cualquier alimento.  

 

El salvado tiene fibra, lo que facilita la digestión y le hace sentirse más saciado o satisfecho al comerlo. El arroz integral tiene minerales esenciales como el hierro, magnesio, potasio, así como vitaminas esenciales como la B1, B3, B6, y B9 que ayudan a la salud en general. Aunque el arroz blanco también contiene estos nutrientes, el arroz integral los tiene en mayores cantidades.  

 

Datos Curiosos 

•  El arroz integral puede ser de grano corto, medio o largo. Toma más tiempo para cocinarlo comparado con el arroz blanco porque tiene el salvado, o capa exterior.  

• El arroz fue un cultivo importante en Georgia durante la Guerra Revolucionaria. Actualmente, existe solamente una granja en el delta del Río Savannah que cultiva arroz. 

• El arroz integral se ha consumido por miles de años y es un alimento básico en muchas culturas.  

Cocinar el Arroz Integral es Fácil (…!y hay muchas maneras fáciles de prepararlo!)

• Enjuague una taza de arroz integral bajo el grifo de agua fría en un colador de malla hasta que el agua salga clara.  

• Ponga 2 tazas de agua a hervir en una olla. 

• Añada el arroz integral enjuagado y déjelo hervir brevemente. Reduzca a fuego bajo, cúbralo, y cocine a fuego lento por 40-45 minutos o hasta que el agua se haya consumido totalmente. 

• Apague el fuego y deje reposar el arroz por 10 minutos antes de esponjarlo con un tenedor.  

 Consejos útiles: 

• Use una olla arrocera o una olla de cocinar instantánea para preparar r el arroz integral rápido y fácilmente.  Remojando el arroz integral de antemano ayuda a acelerar el tiempo de cocción en una olla arrocera. Las ollas de presión no necesitan este paso.  

• ¡Cocine una vez, coma dos veces! Cuando vaya a cocinar el arroz integral, cocine más de lo que necesita para una sola comida. El arroz que sobre se puede congelar y va estar listo para cuando necesite un grano integral. Puede añadir el arroz integral congelado directamente a sopas o estofados. El arroz integral se descongelará en el líquido caliente.  

• Use el arroz integral hecho rápidamente, precocinado, o disponibles envases ya que se puede calentar en el microondas cuando se tiene prisa. El arroz integral precocinado es más caro, pero su precio pudiera compensar por el tiempo que se ahorra.  

Mantenga Su Arroz Integral Fresco: 

• El arroz integral contiene aceites naturales, lo que reduce su tiempo de vida útil comparado con el arroz blanco- el grano integral dura unos 6 meses a temperatura ambiente, hasta un año en el refrigerador, o hasta 2 años congelado. Para verificar que su arroz está fresco, utilice las siguientes reglas: 

• Aroma: El arroz integral fresco debe tener un ligero aroma a nuez. 

• Apariencia: Asegurarse que no tenga moho, que no haya perdido el color, o que no esté cubierto de polvo. 

• Textura: Si el arroz se siente grasoso o pegajoso cuando está seco, probablemente los aceites naturales en el salvado se han echado a perder.  

 

10 Maneras de Utilizar El Arroz Integral:  

1. “Stir-Fry” o plato salteado: Utilice el arroz integral como el ingrediente principal para mezclarlo con vegetales, carne, o tofu. Stir-Fry 

2. Tazón Buddha: Ponga sobre el arroz una combinación de los siguientes ingredientes-frijoles, aguacate, vegetales, y su aderezo favorito.  

3. Tazón de Desayuno: Combine el arroz integral que le haya sobrado con nueces, fruta, y miel, como se prepara una avena, como una variación a un desayuno saludable.  

4. Ensalada de Arroz: Combine el arroz con vegetales cortados, agregue frijoles/ carne/ o tofu, hierbas aromáticas, y un aderezo con base de vinagre.  

5. Tazón de Arroz Frito: Transforme su arroz sobrante en un platillo con huevos revueltos y salsa de soya. Aquí puede encontrar una receta fácil para inspirarle. Receta 

6. Sopa: Agregue arroz a sus sopas para aumentar su valor nutricional. Nuestra receta de Gumbo (sopa estilo Louisiana), que usa una manera rápida y simple, es un inicio fácil para probar este grano. Gumbo 

7. Arroz con Leche: Prepare un postre dulce y delicioso agregando leche, azúcar, y canela.  

8. Cacerola: Agregue el arroz integral a platillos preparados en su horno.  

9. Chiles Rellenos: Rellene los chiles con una mezcla de arroz integral, frijoles, o carne molida, y queso. Prepare su propia receta o utilice alguna de nuestras recetas. Deliciosa Receta  

10. Rollo de Sushi: Utilice arroz integral corto para hacer sushi en casa. 

---

Publicado 24 de Marzo, 2025 

Laurel Sanville, MS, RDN, LD | Edited by Jung Sun Lee, PhD, RDN; Edda Cotto-Rivera; and the nutrition education team 

¿Le gustan las comidas crujientes? Las nueces puede que se ajuste a su antojo. Tienen un sabroso crujido y están llenas de beneficios nutricionales. Si necesita un bocadillo o merienda fácil, un complemento para sus ensaladas, o un ingrediente para mejorar sus comidas, las nueces son una elección perfecta. Vamos a ver qué hace que las nueces sean tan especiales, compartiremos datos curiosos y 10 maneras sencillas de utilizarlas en la cocina.  

 

¿Por qué escoger las nueces? 

• Su Sabor: Las nueces tienen un sabor rico, y un poco terroso, y un crujido suave que va bien con comidas dulces o saladas. Dan a los alimentos una complejidad que muchos nueces no pueden igualar.  

• Bocadillo fácil: Listas para comer directamente de la cáscara, son un bocadillo fácil de preparar para llevar. 

• Poder de Proteína: ¿Sabía que las nueces tienen proteína? Sólo un puñado pequeño (aproximadamente ¼ de taza o 14 mitades) le ofrece unos 4 gramos de proteínas y 2 gramos de fibra. 

• Comida para el Cerebro: Las nueces contienen nutrientes que ayudan a la salud cerebral, como omega-3, vitamina E y ácido fólico. Tome un puñado cuando quiera un bocadillo “cerebral”. 

• Poder Antioxidante: Las nueces tienen más antioxidantes comparadas a todos los demás tipos de nueces.   Ayudan a proteger sus células y su salud en general. 

 

¿Qué hay de divertido en las nueces? 

• Forma Cerebral: Las nueces tienen forma de cerebro, y son conocidas por ser un “alimento cerebral” por su contenido de ácidos grasos omega-3, que ayudan a la salud cerebral. 

• ¿Y qué de las Nueces Negras? Las nueces que se suelen ver en las tiendas se llaman nueces inglesas (también llamadas nueces persas). Las nueces negras son una variedad diferente de nuez que tiene un sabor más fuerte. 

• El Mayor Productor del Mundo: California produce casi el 99% de las nueces de Estados Unidos y es uno de los mayores productores de nueces del mundo. 

• Cómalas Crudas:  Para maximizar los beneficios para su salud, busque nueces crudas y sin sal. Pero no coma demasiadas porque tienen muchas calorías. 

• Aptas para el Congelador: Conserve sus nueces frescas guardándolas en un recipiente hermético en el refrigerador (nevera) o congelador. ¡Así se evita que sus aceites naturales se pongan rancios y ayuda a que duren hasta un año!

 

10 deliciosas maneras de utilizar las nueces  

1. Espolvoreé en ensaladas: Añada nueces picadas a las ensaladas para obtener un aderezo crujiente y repleto de proteínas.  
2. Yogur o Avena: Mezcle nueces en el yogur o la avena con miel y bayas para un delicioso desayuno.  
3. Para Hornear: Las nueces son perfectas para productos horneados como brownies, magdalenas y pan de plátano.  
4. Batidos: Añada 2 o 3 nueces a su batido para darle más cremosidad.  
5. Mezcla de Frutos Secos: Combine nueces con frutos secos y chocolate negro para un bocadillo fácil de llevar. Pruebe nuestra receta de Trail Mix. https://foodtalk.org/en/recipe/walnut-trail-mix  

6. Granola: Prepare granola casera con avena, nueces y un toque de miel o sirope de arce…. o simplemente añada un puñado de nueces a los cereales de la mañana.  
7. Pesto: Prepare un sencillo pesto de nueces hecho puré con aceite de oliva extra virgen, albahaca, ajo, sal y pimienta. Rocíelo sobre verduras asadas, mézclelo con espirales de calabacín o utilícelo como aderezo cremoso y sabroso para ensaladas.  
8. Mejore Sus Comidas: Espolvoreé nueces en la sopa de alubias negras o lentejas del almuerzo e inclúyalas en recetas como tacos de vegetales y platos salteados en la cena.  
9. Corteza de Nueces: Utilice nueces trituradas como recubrimiento de pollo o pescado para añadir una deliciosa corteza de frutos secos.  
10. Tuéstelas: Para realzar su sabor, extiéndalas en una bandeja de horno y hornéelas a 350°F durante unos 5-7 minutos. Vigílelas de cerca para que no se quemen. 

Le dejamos con una idea adicional: ¿Quiere una manualidad divertida? Utilice cáscaras de nueces vacías y haga barquitos, adornos y renos. Sólo tiene que usar pegamento, rotuladores, fieltro, y limpiapipas y ¡dejar volar su imaginación y creatividad! 

 

Publicado en febrero 22, 2025 

Laurel Sanville, MS, RDN, LD | Editado por Jung Sun Lee, PhD, RDN; Edda Cotto-Rivera; y el equipo de educación nutricional.